Nuestro invitado, el reconocido Nutricionista Deportivo Maximiliano Kammerer explica la importancia de la adecuada nutrición para ser un excelente bailarín.
Maximiliano Kammerer. MSc en Nutrición Deportiva.
La danza implica un entrenamiento riguroso, es una actividad principalmente de tipo anaeróbico, es decir el ejercicio es realizado intensamente y en periodos cortos de tiempo, lo que equivale a desarrollar la fuerza, la flexibilidad y la coordinación neuromuscular.
Bailar implica una gran demanda energética y de nutrientes. Una adecuada nutrición permite una mejor ejecución de las labores físicas, previene lesiones, facilita la recuperación posterior al ejercicio, consigue que se alcance un peso corporal correcto, en niños y jóvenes soporta un adecuado crecimiento y desarrollo, mantiene un buen estado de salud y mejora el rendimiento.
¿Deben ser delgados los bailarines?
Los estereotipos creados en el mundo de la danza han llegado a exigir pesos extremadamente bajos a los bailarines, incluso a los que están en fase de maduración, lo que puede interferir en su proceso normal de crecimiento y desarrollo. Los hábitos alimentarios de los bailarines están influenciados por las exigencias sobre la figura corporal que requiere su actividad y pueden sentir una inmensa presión para mantenerse delgados. Uno de sus mayores temores es el de ganar peso y tener que presentar una imagen ante el espejo y al público del cual depende su éxito profesional y crecimiento artístico.
En la búsqueda de un cuerpo perfecto practican hábitos alimentarios erróneos, que suelen llevar, en muchos casos, a situaciones de mala alimentación e, incluso, a trastornos alimentarios como la de anorexia y la bulimia.
¿Qué, cuándo y cuánto puede comer un bailarín para rendir y ser saludable?
Una alimentación baja en calorías para mantener un bajo porcentaje de grasa no tiene por qué ir en contravía con un equilibrio nutricional.
Se necesita un buen consejo profesional para poder construir un balance nutricional adecuado a cada persona en particular y que asegure al bailarín la compatibilidad entre su práctica de baile y su salud.
Es conveniente que se conozcan a fondo no sólo los grupos de alimentos, sino los nutrientes, los suplementos y las raciones recomendadas en caso de algunas disciplinas deportivas o profesiones como ésta, en los que se necesita un límite de peso corporal que capacite a la persona para su realización.
Objetivos nutricionales básicos para los bailarines:
- Fraccionamiento del plan de alimentación: 3 comidas principales: desayuno, almuerzo y cena y por lo menos 2 entrecomidas, una a media mañana y otra a media tarde. De todas, el desayuno, es la comida más importante del día y nunca debe obviarse, ya que permite comenzar la jornada con una reserva energética 3 comidas principales y dos intermedias cada día.
- Adecuada hidratación y reposición de minerales perdidos durante los ensayos o presentaciones.
- Consumo adecuado de macro y micronutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales)
- Complementación o suplementación nutricional de ser necesaria para mantener un adecuado estado de salud y mejorar el rendimiento.
- Dependiendo del horario en que se practica danza, es importante que la comida inmediatamente anterior al horario de clases, no sea muy abundante o voluminosa, para evitar pesadez durante la misma y es necesario que contenga carbohidratos para de este modo evitar calambres, mareos y fatiga muscular.
¿Está bien cambiar una comida por una fruta u otro sustituto?
Una práctica muy común entre los bailarines es omitir el desayuno o la comida o sustituir alguna de las comidas principales por barritas energéticas o una fruta, con el riesgo que esto conlleva porque de esta manera soportan las horas de mayor actividad física sin suficientes reservas energéticas, dicha actitud lleva a la pérdida de proteínas musculares, lo que disminuye el rendimiento, limita la flexibilidad y deteriora la actividad.
También influyen el tipo, horarios de ensayos, funciones o giras.
En ensayos rigurosos y giras también debe garantizarse una adecuada nutrición.
Durante los períodos de ensayo o de creación de las coreografías el horario de trabajo se puede desarrollar desde horas de la mañana hasta las horas de la tarde. En épocas de gira, donde los ensayos y las funciones se programan durante la tarde o en la noche, se tiene un poco más tiempo para desayunar, se hace un almuerzo ligero y la cena más completa que se convierte en el aporte de nutrientes principal de la jornada después de la actuación. De esta forma se llegan a cumplir mejor las tres comidas principales diarias mínimas recomendadas para cualquier persona adulta sana.
En resumen, un bailarín debe consumir de todos los grupos de alimentos que podemos encontrar en las guías alimentarias, respetando sus cantidades y no excediéndose en aquellos alimentos que deben consumirse esporádicamente. Respetando este balance nutricional el bailarín puede cuidar su figura, mantener un peso saludable y prevenir diferentes enfermedades por déficit de nutrientes.
Mayor Información Nutricionista Deportivo Maximiliano Kammerer. C.C Sao Paulo Plaza, consultorio 422 Medellín, Colombia. (+57)(4) 3140289. Correo: nutricionendeporte@gmail.com
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